Como diz uma amiga querida: "Deixa eu cozinhar pra você?" Que tal essa sensacional salada de quinoa? Vai atum (opcional), cenoura ralada, cebola, tomate, salsinha, pepino .... uma delícia e super nutritiva.

E a produção não para .... mix de legumes: abobrinha, cenoura, berinjela, couve-flor, brócolis, salsão, acelga, repolho, couve e erva doce ...... tudo congelado. Delícia!!!!!!

PÃO RECHEADO

MASSA 1 quilo de farinha de trigo 1 copo e meio de leite morno 2 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de açúcar 2 ovos inteiros 50 gramas de fermento fresco

RECHEIO Queijo mussarela ou prato Presunto ou peito de peru Tomate e cebola (picado – temperado à gosto) • O recheio pode ser feito com linguiça calabresa. MODO DE FAZER Prepare a massa com todos os ingredientes e deixe descansar até crescer. Caso a massa fique um pouco seca, acrescente mais um pouco de óleo. Separe pedaços – abra a massa com rolo de macarrão (caso não tenha rolo, utilize uma garrafa de cerveja vazia e limpa). Coloque fatias de queijo, presunto e o tomate com cebola temperados. Enrole – coloque em forma untada – pincele gema de ovo e asse em forno médio. Uma receita rende até 8 pães médios.

PIZZA

MASSA 30 g de fermento biológico 3 xícaras de água morna 3/4 xícara de óleo 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de pinga (para tornar a massa sequinha)

MODO DE PREPARO Dissolva o fermento, o sal e o açúcar em um pouco de água morna Junte um pouco de farinha e o óleo Misture tudo e acrescente o restante da farinha alternado com a água até desgrudar das mãos Deixe crescer por 30 minutos Abra os discos e pincele o molho Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos Pode ser congelada em seguida ou recheada e levada novamente ao forno para assar

QUICHES SABOROSOS ....

MASSA 250 gramas de farinha de trigo 125 gramas de manteiga 1 ovo 1 gema de ovo 1 colher de chá de água Sal e tempero a gosto Manteiga e farinha, o quanto baste para untar

RECHEIO 1 xícara de chá de leite 1 xícara de chá de creme de leite 2 ovos 80 g de queijo parmesão ralado Sal e pimenta do reino a gosto ((( o recheio é de sua preferência: calabresa, queijo, legumes .... picados e crus ... se usar bacon, corte em pedaços pequenos e coloque por cima ))) O recheio é frio (não vai ao fogo). Caso use frango, ele deve estar desfiado.

MODO DE PREPARO Massa: Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer Embrulhe a massa em filme plástico e leve para a geladeira por 10 minutos Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa. Recheio: Ligue o forno em temperatura média (180º graus) Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata Tempere com sal e pimenta Acrescente legumes, queijos (da sua preferência). Se usar bacon, ele deve ser colocado por cima. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada Retire do forno e sirva a seguir

Torta de espinafre e queijo Por ALINE DA SILVA COSTA

INGREDIENTES 250 gramas de massa folhada 500 gramas de espinafre 200 gramas de queijo fresco 3 cebolas pequenas 2 ovos 1 dente de alho 100 ml de creme de leite fresco azeite de oliva extravirgem sal e pimenta-do-reino PREPARAÇÃO: Limpe, lave e afervente o espinafre, com um pouco de sal, por alguns minutos. Escorra e reserve. Descasque e pique fininho as cebolas e o alho, refogue-os numa frigideira com um fio de azeite e, quando estiverem dourados, acrescente o creme de leite e mexa. Quebre os ovos numa vasilha e junte o queijo, cortado em cubinhos, e o espinafre. Tempere com sal e pimenta e misture tudo até obter um composto homogêneo. Abra a massa em forma de um circulo e cubra com uma forma redonda revestida de papel-manteiga. Coloque o recheio e asse em forno preaquecido a 190 °C por 25 minutos. Retire do forno e sirva.

Comida vegetariana .... Delícias saudáveis!!!!!!! Confira cinco dicas de passeios e gastronomia vegetariana em SP http://www1.folha.uol.com.br/saopaulo/2015/07/1660203-confira-cinco-dicas-de-passeios-e-gastronomia-vegetariana-em-sp.shtml

Congelar sim, mas não qualquer alimento! Atenção às dicas: http://www.receitas-sem-fronteiras.com/artigo-595-congelar-sim-mas-nao-qualquer-alimento.htm Alguns alimentos não devem ser congelados. SOBRE O CONGELAMENTO O congelamento é um procedimento muito prático que todos nós utilizamos. Ele permite ter à mão sempre algumas coisa para fazer, quando nossa geladeira está vazia. Mas, cuidado, todos os pratos e ingredientes não são bons para serem congelados. A maioria das frutas e legumes, carnes e peixes se congelam muito bem, mas não é o caso de todos os alimentos. Veja aqui uma pequena lista de alguns alimentos que não devem passar pelo seu congelador.

E no Dia da Pizza ..... uma sensacional Galette .... Antes de publicar, claro, eu verifiquei se o negócio é bom mesmo. Não é bom. É SENSACIONAL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Dá um pouquinho de trabalho, mas vale a pena. Aqui ela é feita com alguns legumes, mas vocês podem inventar. Eu fiz com linguiça e bacon (um pouco mais gordinha), ficou incrível. GALETE DE LEGUMES Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ½ xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de óleo ½ colher (café) de sal 1 pitada de açúcar Recheio: 3 colheres (sopa) de manteiga 1 pimentão vermelho em cubos pequenos 1 cebola fatiada 1 berinjela em cubos 1 abobrinha fatiada 1 cenoura ralada 1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas Sal a gosto 1 xícara (chá) de cubos de provolone Outros Ingredientes: 1 ovo batido para pincelar ½ xícara (chá) de farinha de trigo Modo de Preparo: Comece pelo recheio; aqueça a manteiga e refogue os legumes pela ordem até que fiquem levemente macios. Escorra em uma peneira, aperte bem para retirar qualquer líquido, coloque o provolone e reserve. Para a massa; coloque pela ordem todos os ingredientes e misture até que fique uma massa enxuta. Sove bem para que fique lisa e reserve coberta com um pano por 30 minutos. Abra a massa depois deste tempo com um rolo em formato circular 20% maior que o diâmetro da assadeira que for usar. Esta assadeira deve estra untada e enfarinhada. Disponha a massa dentro deixando para fora pelo menos 4 dedos de borda da massa. Ai coloque o recheio dentro, volte as bordas para o centro da assadeira sem cobrir totalmente, pincele o ovo, polvilhe farinha e leve ao forno moderado por uma hora, até que esteja assada. UM POUCO DE HISTÓRIA As primeiras Galettes surgiram por volta de 7000 a.C., na mesma época dos mingaus, das sopas e dos pães levedados. Há vestígios de Galettes feitas com trigo, arroz e milho em todas as civilizações do Antigo e do Novo Mundo. No Século XII, os cruzados trouxeram o trigo sarraceno (um trigo mais escuro, de aparência e textura semelhante ao trigo integral) da Ásia. O sarraceno, chamado blé noir, logo encontrou nas terras ácidas da Bretanha um meio ambiente favorável ao seu desenvolvimento. O trigo tenro ou branco, tão comum nos dias de hoje, era reservado aos ricos proprietários de terras e por muito tempo o sarraceno e as Galettes serviram como pão para os camponeses. No Século XV, as Galettes começaram a ser feitas nos mercados ao ar livre. A princípio eram consumidas sem recheios. Logo apareceram os primeiros: ovos, salsichas e toucinhos.

Cardápio da Dona Coelha: Pratos comuns, sofisticados, comidas veganas e vegetarianas - Bracciola (bife à rolê) - filé de frango e carne - Picadinho com batata e cenoura (legumes de sua preferência) - Isca de carne com azeitonas ou com cogumelos - Strogonoff (frango ou carne) - Carne de panela com batatas - Bacalhau - Escondidinhos variados - Frango ensopado com batatas - Lasanha de berinjela - Lasanha presunto e queijo com molho branco e bolonhesa - Feijoada - Panquecas (vários recheios) - Molho a bolonhesa - Sopas (caldo verde, lentilha, ervilha, canja, legumes, creme de batatas) - Legumes cozidos (cenoura, batata, couve-flor, brócolis, mandioca, mandioquinha .... entre outros) - Torta (Frango, vegetariana, camarão) - Abobrinha refogada - Hambúrguer - Arroz integral (simples ou com legumes – cenoura, abobrinha) - Arroz Biro Biro e mais delícias. DEIXE PRONTO Filé de frango e bife (temperado, não congelado - pra comer até dois dias) Feijão cozido congelado (sem tempero) Grãos cozidos congelados (grão de bico, lentilha) Temperos prontos (sal temperado, alho batido) Molho de salada Polpas de sucos (congelado) CARDÁPIO TORTAS FRANGO (com requeijão, palmito, tomate e azeitonas) VEGETARIANA (Escarola, tomate, cebola, requeijão, ricota) BRÓCOLIS (com ricota) BRÓCOLIS (alho e óleo com ricota e bacon) LEGUMES (tomate, cebola, ervilha, milho, palmito e abobrinha) 4 QUEIJOS QUEIJO E PRESUNTO com tomate e requeijão CAMARÃO com requeijão ou ricota ALHO PORÓ com requeijão ou ricota

Pra facilitar a vida e economizar .... faço tudo isso .... ainda aproveito as sobras, folhas e talos em molhos e sopas ..... Dicas super legais ... http://sossolteiros.bol.uol.com.br/truques-e-dicas-para-congelar-todo-tipo-de-comida-sem-perder-nutrientes/?cmpid=fb-uol

Já que o assunto é sopa e frio .... Mais um endereço com receitas maravilhosas ... http://m.mdemulher.abril.com.br/dieta/claudia/17-receitas-de-sopas-deliciosas-que-ajudam-emagrecer#1

Vou fazer todas ..... muito frio ..... Entre no endereço a seguir e ache todas as receitas. http://entretenimento.r7.com/mulher/fotos/para-curtir-o-friozinho-aprenda-15-receitas-de-sopas-e-caldos-para-esquentar-ao-lado-da-familia-21052015#!/foto/1 http://entretenimento.r7.com/mulher/fotos/para-curtir-o-friozinho-aprenda-15-receitas-de-sopas-e-caldos-para-esquentar-ao-lado-da-familia-21052015#! Ingredientes 2 xícara(s) (chá) de canjiquinha 500 kg de costelinha suína 200 gr de bacon picado(s) 1 unidade(s) de linguiça calabresa defumada picada(s) 2 colher(es) (sopa) de azeite 1 unidade(s) de cebola picada(s) 2 dente(s) de alho picado(s) 2 unidade(s) de tomate picado(s) 4 folha(s) de couve manteiga picada(s) quanto baste de sal quanto baste de salsinha Como fazer Limpe, lave bem e escorra a canjiquinha. Coloque numa panela, cubra com água fria (até atingir 7cm acima da superfície da canjiquinha), leve ao fogo alto e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até ficar macia. Tire do fogo e reserve. Aqueça o azeite e frite, mexendo sempre, as costelinhas, a lingüiça e o bacon até ficarem bem dourados. Tire do fogo. Escorra a gordura e reserve. Leve a panela com as carnes novamente ao fogo, junte a cebola, o alho, e os tomates, e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Acrescente a canjiquinha com um pouco da água do cozimento e deixe ferver. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até as costelinhas ficarem bem macias, regando aos poucos com a água do cozimento. Verifique o tempero e acrescente sal a gosto. Junte o cheiro-verde e a couve picada e tire do fogo

Entenda a diferença entre Veganismo e Vegetarianismo. Faço as duas .... O cliente pede, Dona Coelha faz ..... o importante é ser feliz!!! Veganismo X Vegetarianismo Por Julia Tatto A dieta Vegana e Vegetariana para algumas pessoas são sinônimos de alface, porem nem todas as dietas são iguais, nem são feitas só de alface e cebola, elas podem ser ricas de proteínas e vitaminas alem de ser muito saborosa. Para aqueles que ainda não conhecem a dieta vale a pena conhecer um restaurante vegano ou vegetariano, e dessa forma descobrir que pera se comer bem não é necessário sacrificar um animal, ou mesmo o meio ambiente. Vegetarianismo É um regime alimentar que exclui da dieta todos os tipos de carne (boi, peixe, frutos do mar, porco, frango e outras aves, etc), bem como alimentos derivados. É baseado fundamentalmente no consumo de alimentos de origem vegetal, com ou sem o consumo de laticínios e/ou ovos. Muitos motivos levam uma pessoa a seguir essa dieta, alem do respeito aos direitos dos animais. Um dos motivos é a preocupação com o impacto ambiental provocado pela produção dos alimentos e transportamento deles. A idéia é se alimentar de produtos como frutas e cereais, que exigem menos matérias-primas para serem produzidas, por exemplo. Outro motivo é o fator da saúde, como mostra esses estudos científicos promovidos pela ADA (American Dietetic Association) e nutricionistas do Canadá, no ano de 2003. Atualmente muitos restaurantes tem se especializado na dieta vegetariana, são mais de 50 só em São Paulo, e muitos deles estão catalogados neste site de restaurantes veganos. Veganismo São pessoas que não consomem nenhum produto que tenha origem animal, ou tenha sido testado em animais, como alguns cosméticos e produtos de limpeza, também boicotam produtos que incluam algum tipo de exploração animal ou processos de manufactura. Ser vegano é muito mais que apenas seguir uma dieta alimentar, é uma filosofia de vida baseada no direito dos animais, onde cada animal é tratado como dono de sua própria vida, portanto não deve ser explorado. Na sua dieta alimentar os veganos excluem carnes, gelatina, lacticínios, ovos e mel. Consomem basicamente cereais, frutas, legumes, vegetais, hortaliças, algas, cogumelos e qualquer produto, industrializado ou não, desde que não contenha nenhum ingrediente de origem animal. http://girogourmet.blogspot.com.br/2010/03/veganismo-x-vegetarianismo.html