Boa tarde pessoas, Essa receita (bem como a história), eu “roubei” do meu amigo André Meana, excelente culinarista. Antes de publicar, claro, eu verifiquei se o negócio é bom mesmo. Não é bom. É SENSACIONAL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Dá um pouquinho de trabalho, mas vale a pena. Aqui ela é feita com alguns legumes, mas vocês podem inventar. Eu fiz com linguiça e bacon (um pouco mais gordinha), ficou incrível. GALETTE UM POUCO DE HISTÓRIA As primeiras Galettes surgiram por volta de 7000 a.C., na mesma época dos mingaus, das sopas e dos pães levedados. Há vestígios de Galettes feitas com trigo, arroz e milho em todas as civilizações do Antigo e do Novo Mundo. No Século XII, os cruzados trouxeram o trigo sarraceno (um trigo mais escuro, de aparência e textura semelhante ao trigo integral) da Ásia. O sarraceno, chamado blé noir, logo encontrou nas terras ácidas da Bretanha um meio ambiente favorável ao seu desenvolvimento. O trigo tenro ou branco, tão comum nos dias de hoje, era reservado aos ricos proprietários de terras e por muito tempo o sarraceno e as Galettes serviram como pão para os camponeses. No Século XV, as Galettes começaram a ser feitas nos mercados ao ar livre. A princípio eram consumidas sem recheios. Logo apareceram os primeiros: ovos, salsichas e toucinhos. GALETTE DE LEGUMES Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ½ xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de óleo ½ colher (café) de sal 1 pitada de açúcar Recheio: 3 colheres (sopa) de manteiga 1 pimentão vermelho em cubos pequenos 1 cebola fatiada 1 berinjela em cubos 1 abobrinha fatiada 1 cenoura ralada 1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas Sal a gosto 1 xícara (chá) de cubos de provolone Outros Ingredientes: 1 ovo batido para pincelar ½ xícara (chá) de farinha de trigo Modo de Preparo: Comece pelo recheio; aqueça a manteiga e refogue os legumes pela ordem até que fiquem levemente macios. Escorra em uma peneira, aperte bem para retirar qualquer líquido, coloque o provolone e reserve. Para a massa; coloque pela ordem todos os ingredientes e misture até que fique uma massa enxuta. Sove bem para que fique lisa e reserve coberta com um pano por 30 minutos. Abra a massa depois deste tempo com um rolo em formato circular 20% maior que o diâmetro da assadeira que for usar. Esta assadeira deve estra untada e enfarinhada. Disponha a massa dentro deixando para fora pelo menos 4 dedos de borda da massa. Ai coloque o recheio dentro, volte as bordas para o centro da assadeira sem cobrir totalmente, pincele o ovo, polvilhe farinha e leve ao forno moderado (160ºC) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja bem assada. Retire do forno, desenforme e sirva.

Penso exatamente assim. Pra cozinhar não é preciso sabedoria, é preciso apenas amor. Amar o que faz. Amar as pessoas pra quem você vai fazer. Hoje uma amiga postou no face que fez o primeiro feijão da vida dela e que ficou sensacional. Acredito. Parabéns Thaís Pinheiro. Cozinhar é isso. Com amor você se arrisca e tudo dá certo.

Outra receita fácil deliciosa. Também testada e aprovada. Sugestão: o molho pode ser feito com carne moída, frango ou atum (junto com os tomates). Neste caso, eles substituem o peito de peru ralado. BERINJELA AO FORNO COBERTURA 200 gramas de mussarela ralada Para o Creme: 3 ovos batidos 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de leite 100 gramas de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho sal e noz moscada a gosto Para o Recheio: 5 berinjelas descascadas e cortadas em fatias grossas sal e pimenta do reino a gosto farinha de trigo para empanar óleo para fritar 300 gramas de peito de peru ralado 300 gramas de mussarela ralada Para o Molho: 3 colheres (sopa) de azeite 6 tomates 2 dentes de alho fatiados alecrim sal a gosto Modo de preparo Para o creme: Coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Misture e reserve. Tempere as fatias de berinjela com sal, pimenta, passe na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar. Reserve. Para o molho: Queime os tomates em uma frigideira até ficarem bem marcados e macios. Se necessário, tampe a panela para que eles amoleçam. Acrescente o alho, o alecrim e o azeite e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Bata no mix por alguns segundos e reserve. Monte o prato: Distribua as berinjelas fritas em uma travessa, alternando com o restante dos ingredientes (peito de peru e mussarela e molho). Ao final, coloque o queijo ralado por cima. Leve ao forno por cerca de 20 minutos para que o queijo derreta. Corte e sirva sobre o molho. Se quiser, finalize com um ramo de alecrim.

Há tempos queria fazer, mas não tinha coragem. Sabe como é, quando a gente come em restaurante e gosta, fica com medo de fazer em casa de dar tudo errado né? Pois bem ..... eu fui atrás da receita, achei várias (escolhi uma, fiz umas adaptações) e realizei mais um grande sonho culinário (cheia de coragem). E não é que deu certo ....... e não é que ficou sensacional. BOLINHO DE FEIJOADA INGREDIENTES: Óleo para fritar Couve fatiada (o mais fino possível) Sal e pimenta a gosto 500 gramas de feijoada - utilize a feijoada do dia anterior ou a congelada Farinha de milho 100 gramas de farinha de trigo 2 ovos batidos 100 gramas de farinha de rosca Recheio Couve refogado (alho, sal e pimenta) (reserve) MODO DE PREPARO Massa 1. Verifique se não há algum osso na feijoada, corte as carnes em pedaços pequenos; 2. Acrescente a farinha de milho aos poucos, até dar ponto. A massa não deve ficar firme; 3. Forme bolinhas com a mão, e com o dedo indicador abra o centro. Recheie com o couve e feche em seguida; 4. Passe-as em farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos, e por último na farinha de rosca; 5. Frite-as em óleo quente. Escorra e sirva ainda quente. Sugestão: Sirva com molhinho de pimenta e vinagrete.

Muito boa a matéria do G1 de Porto Alegre. No meu caso, após anos de radialismo, jornalismo, trânsito, stress (e tantas outras coisas), descobri que sou mais feliz na cozinha. Compulsão levou empresária do RS a abrir negócio para organizar casas Empresa oferece serviços de organização de espaços em todo o país. Proprietária com TOC viu na dificuldade oportunidade para empreender.

Camisas empilhadas por cor, sapatos catalogados por estilo e calças jeans separadas das demais. A descrição de um armário organizado pode soar estranha para algumas pessoas, mas essa preocupação com os mínimos detalhes é o diferencial de uma empresa de Porto Alegre especializada em propor soluções em organização de ambientes. Há sete anos no mercado e com atuação nacional, a Domus Organizzare é considerada uma empresa pioneira no Rio Grande do Sul na área de “home organizer”. A proprietária Rosângela Campos, 38 anos, diz que a ideia surgiu a partir da obsessão da família por limpeza e organização. Em vez de encarar isso como um problema, ela resolveu abrir um negócio. “Minha mãe tinha uma mania de deixar tudo extremamente organizado e acabei puxando isso dela. É puramente um Transtorno Obsessivo Compulsivo (TOC). Eu tinha uma relação desgastante com o excesso de limpeza, trabalhei isso em terapia e não consegui ter um controle do TOC. Com o tempo, percebi que foi isso que me motivou a abrir a empresa de organização”, explica ela. Rosângela viu na adversidade uma forma de se reinventar. E a atividade vem dando tão certo, no nível pessoal e profissional, que ela decidiu oferecer a outras pessoas a mesma oportunidade. Atualmente, toda a equipe de funcionários da empresa possui algo em comum que transcende a competência profissional: algum um tipo de TOC. “Nossa equipe é composta por quatro pessoas que se dividem entre os cômodos dos imóveis. Cada uma delas fica com uma parte da casa e todas têm TOC. Não que isto seja um pré-requisito para a atividade, mas é um grande colaborador”, brinca Rosângela. O trabalho desenvolvido pela empresa é dividido em etapas. Primeiro ela senta com os donos do imóvel para entender melhor o perfil deles e montar uma estratégia organizacional que se ajuste às necessidades. Feito isso é chegada a hora de colocar a mão na massa. Para organizar um apartamento médio que tenha um casal e duas crianças, a equipe leva em torno de 10 dias.

“Chegamos a um patamar em que eu tenho mil vezes mais manias do que a dona da casa. Claro que lidamos com respeito. Eu consigo ter uma sensibilidade com os itens que deixa os clientes muito confortáveis. E não trabalhamos sobre pressão. Hoje (sexta-feira, dia 1º) estou em Brasília organizando um apartamento. Já faz uma semana que os donos fizeram a mudança e estamos aqui colocando tudo em ordem. Brinco que sou paga para fazer as coisas caberem”, conta Rosângela. Além do trabalho de organização de espaços residenciais e corporativos, a empresa também oferece vários cursos de organização pessoal e capacitação para domésticas. No currículo, constam módulos como “organização de armários e closets”, “organização de residências” e “organização pessoal”, entre outros. As matrículas custam em média R$ 370 para sete horas de aula. A empresária não revela quanto cobra para fazer o serviço de organização, mas garante que a procura vem crescendo cada vez mais. Um dos motivos apontados para o sucesso do empreendimento é que as pessoas estão dedicando tanto tempo ao trabalho que acabam deixando a casa um pouco de lado. A produção, as metas, os relatórios acabam consumindo a maior parte do tempo das pessoas. É justamente aí que entra o trabalho da Domus, diz Rosângela. http://g1.globo.com/rs/rio-grande-do-sul/meu-negocio-meu-emprego/noticia/2013/11/compulsao-levou-empresaria-do-rs-abrir-negocio-para-organizar-casas.html

O jeito certo de conservar os mantimentos na despensa

A sua despensa está cheia de pacotes pela metade, que são fechados com pregadores? Saiba que, além de feio, essa forma de armazenar os mantimentos pode acelerar o processo de apodrecimento, aumentando o desperdício e os gastos. Apesar de parecer, conservar corretamente os alimentos em casa não é uma tarefa difícil. Com um pouco de cuidado e organização, os pacotes de alimentos ficarão sempre frescos e prontos para o uso. Confira as dicas: Arroz, açúcar ou feijão: escolha vidros com tampas de rosca. Esse tipo de pote é o que garante um maior tempo de conservação dos alimentos, pois tem alto poder de vedação, mantendo a umidade bem longe. Alimentos em sachê: sucos, gelatinas, temperos - devem ser armazenados em potes de plástico. Isso também facilita na organização da sua despensa. Outra informação importante é colocar etiquetas em todos os potes com a data em que a embalagem do produto foi aberta e a data de validade dele. Assim você não corre o risco de consumir produtos vencidos!

Olha aí o blog de cara nova. Não é linda essa coelhinha?

Faço tortas também. Huuuuuummmmm deliciosas!!!!!!! Segue cardápio. Faço outros sabores, da sua preferência. CARDÁPIO TORTAS FRANGO (com requeijão, palmito, tomate e azeitonas) VEGETARIANA (Escarola, tomate, cebola, requeijão, ricota) BRÓCOLIS (com ricota) BRÓCOLIS (alho e óleo com ricota e bacon) LEGUMES (tomate, cebola, ervilha, milho, palmito e abobrinha) 4 QUEIJOS QUEIJO E PRESUNTO com tomate e requeijão CAMARÃO com requeijão ou ricota ALHO PORÓ com requeijão ou ricota